Godmorgen: Begynd dagen med morgenmad på Marché du Cours Saleya, hvor de lokale handler blomster og råvarer selv om vinteren. Prøv et stykke socca (kikærtepandekage) eller en croissant fra bageri. Gå derefter til Place Masséna, hvor pariserhjulet og dekorationerne giver mulighed for smukke fotos.
Om eftermiddagen: Gå til Castle Hill (Colline du Château) for at få en fantastisk udsigt over kysten. Stigningen er hvert skridt værd, men du kan også tage elevatoren fra Rue des Ponchettes. Spis frokost på Le Bistrot d'Antoine, der er berømt for sine solide Niçois-retter og livlige atmosfære. Om eftermiddagen kan du besøge Musée Masséna, en Belle Époque-villa, der fortæller historien om Rivieraens glamour.
Godaften: Når tusmørket falder på, skal du gå mod havet. Promenaden begynder at summe af energi - musikere, sælgere, familier og par, der alle samles til fejringen. Spis på La Rotonde Negresco, inde i det legendariske Hotel Negresco, og nyd et elegant måltid under funklende lysekroner. Når klokken nærmer sig midnat, kan du gå ud og slutte dig til menneskemængden på stranden. Fyrværkeri lyser bugten op, og refleksionerne i vandet giver et uforglemmeligt syn.